La storia di un uomo comune, abbandonato dalla moglie ma intenzionato a crescere dignitosamente la piccola figlia, senza comprendere la morbosità (tacitamente incestuosa) che anno dopo anno caratterizza il rapporto con la ragazza, debole ed introversa. Il titolo fa riferimento al termine con cui i francesi apostrofano la carne considerata di bassa qualità - quella equina - che il protagonista cucina ogni sera nel buio di un appartamento senza colori.
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